Neke informacije koje biste trebali znati o teflonu

● Što je teflon?
To je sintetski polimerni materijal koji koristi fluor da zamijeni sve atome vodika u polietilenu.Proizvodi izrađeni od ovog materijala općenito se nazivaju "neprianjajući premaz"/"neprianjajući materijal za wok";Ovaj materijal ima karakteristike otpornosti na kiseline i lužine, otpornosti na sve vrste organskih otapala.U isto vrijeme, teflon ima karakteristike otpornosti na visoke temperature.Njegov koeficijent trenja je vrlo nizak pa se može koristiti za podmazivanje, ali i postati idealan premaz za unutarnji sloj neprianjajućeg lonca i cijevi za vodu.
● Karakteristika teflona

● Mjere opreza za korištenje tava s teflonskim premazom protiv lijepljenja
Temperatura neljepljivog kotla ne smije prijeći 260 ℃.Ako se ova temperatura prekorači, doći će do taljenja razgradnje kemijskog sastava.Dakle, ne može suho gori.Temperatura pržene hrane vjerojatno će premašiti ovu granicu.Temperatura ulja u prženim jelima općenito je iznad 260 ℃.U uobičajenoj sečuanskoj kuhinji, poput slatke i kisele pečenice, prženog hrskavog mesa, vrućih bubrežnih cvjetova, začinjene piletine, kuhane s "vrućim uljem", njihova temperatura može biti veća od ove.Stoga pokušajte ne koristiti tave s neprijanjajućim premazom za pripremu ove vrste hrane.To ne samo da oštećuje premaz, već može biti i štetno za zdravlje.
Neki ljudi vole osušiti tavu i prokuhati je na crveno prije dodavanja ulja. Temperatura lonca u ovom trenutku mora biti veća od 260 ℃ pa se takvo ponašanje mora zabraniti kada koristite lonac s neprijanjajućim premazom.
Kako bi se osiguralo brzo i ravnomjerno provođenje topline neprianjajućih proizvoda, aluminijska legura često se koristi kao sirovina za izradu lonaca i tava.Nakon što premaz otpadne, izravno izloženi dio od aluminijske legure doći će u dodir s hranom.To može dovesti do visoke temperature i uzrokovati dim ulja, lijepljenje posude ili prelijevanje posude i druge pojave.A u slučaju pretjerano visoke temperature, aluminij će istaložiti teške metalne elemente.Stručnjaci kažu da možemo osigurati zdravu hranu izbjegavanjem izravnog kontakta između aluminijskog materijala tijela posude i hrane.